腌制咸鸭蛋是一道非常有口感和独特风味的传统食品。除了加盐之外，还有两个步骤可以提高咸鸭蛋的质量和口感。以下是我建议的腌制咸鸭蛋的步骤：
步骤1：泡水
在腌制之前，咸鸭蛋需要进行泡水处理。将鸭蛋放入大碗中，加足够的水，浸泡3-4天。每天更换一次水以去除蛋壳表面的杂质和异味。
步骤2：用茶叶和香料腌制
在泡水之后，将鸭蛋取出，将水沥干备用。准备一些茶叶、五香粉和其他你喜欢的香料，比如八角和丁香。将这些香料均匀地涂抹在每个鸭蛋的表面上。然后将涂抹好香料的鸭蛋放入一个干净的容器中。
步骤3：腌制
在容器中加入足够的盐，使得盐能够完全覆盖住鸭蛋。然后用盖子封好容器，将其放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次鸭蛋，确保均匀地吸收盐和香料的味道。腌制7天后，咸鸭蛋可以上桌享用了。
腌制好的咸鸭蛋在口感上更加酥脆，而且内部的蛋黄会更加饱满和油亮。这两个额外步骤会让咸鸭蛋的味道更加出众，希望你能尝试一下！
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